ひなたカフェBlog～天竜杉で作る、浜松自宅カフェ

今週からも引き続き、

ご好評いただいております

タイ風グリーンカレーと和風ビーフシチューのランチになります。

といっても、ビーフシチューの方はストウブの鍋が４つということで

１日限定４食になります。

Ａ．タイ風グリーンカレーのランチプレート　　サラダ・デザート付　１,０５０円

ナスやパプリカ、海老をたっぷりのココナッツミルクで煮込んだちょっと癖になる味

Ｂ．ストウブの和風ビーフシチューのランチプレート　サラダ・デザート付　1,300円

有機醤油ベースの自家製ブラウンソースで牛すね肉と野菜をコトコト煮込んだシチュー

ストウブ（フランス製の鋳物鍋）で最後まで熱々でお召し上がりになれます。

　１日限定４食

ランチは、ひなたパンｏｒ分づき米ごはんが選べます。

今週は月一土曜日営業もあります。

どうぞよろしくお願いします！

村櫛町にあるＯＭソーラーさんの社屋『地球のたまご』に見学に行ってきました。

名前の由来は、ここから様々な技術が生まれていくように、との願いをこめて

つけられたそうです。

木とガラスを使った建物がとてもいい感じでした。

また建物まわりも自然がいっぱいで、浜名湖畔を堪能しました。

本日、１月27日（金）は、

都合により、臨時休業とさせていただきます。

申し訳ございませんが、よろしくお願いいたします。

ジンジャーシロップにも使っている

50年有機無農薬栽培の畑で栽培された生姜を

生姜チップにしてみました。

濃い～緑茶との相性ばっちりです。

是非お茶うけにどうぞ♪

１袋120円とお得ですよ。

１月27日（金）は、都合により臨時休業とさせていただきます。

今週は25日（水）、26日（木）の２日間の営業となります。

よろしくお願いします

告知が遅れましたが、3年前よりカフェのドリンクメニューとしてお出ししていた
ホットジンジャーの素となるジンジャーシロップを2011年12月より発売致しました。

■浜松産オーガニック生姜のジンジャーシロップ3種
50年以上農薬不使用の畑で栽培した浜松産生姜で作ったジンジャーシロップです。

写真左から、プレーンジンジャー、スパイシージンジャー、黒ジンジャー

これらは使用しているお砂糖とスパイスの種類によって味と風味の違いが楽しめます。

プレーンジンジャー　730円（税込み）
てん菜グラニュー糖と2種類のスパイスで香りづけをしたもので、生姜の味を活かしました。
朝食のドリンクをイメージして作りました。
熱湯を加えてホットジンジャーや炭酸水で割ってジンジャーエールとして朝食時をイメージして
お楽しみ下さい。

スパイシージンジャー　840円（税込み）
未精製のきび砂糖と4種類のスパイスで身体を内側から温めてくれます。
ホットジンジャーでもジンジャーエールでもOK。
ひなたカフェのドリンクメニューでお出ししています。
3時の休憩時にお飲みいただくシーンをイメージして作りしました。

黒ジンジャー　1,050円（税込み）
沖縄波照間島産の黒砂糖と2種類のスパイスで香りづけをしました。
疲れきった週末の夜に飲んでいただくことをイメージしました。
波照間産黒砂糖の優しい甘さが、身体と心を温めてくれるでしょう。

【ジンジャーシロップの作り方】
１．生姜を流水で洗いながら土を汚れを除去します。

２．ザルにあげて水気を良く切ります。

３．生姜のエキスを抽出しやすいよう、薄くスライスします。

４．スライスした生姜を計量し、同量のお砂糖をまぶして浸透圧を利用して生姜の
　　成分を抽出します。

５．焦がさないように注意しながら加熱し、スパイスを加えます。

６．濃度調整のため水（浄水）を加えます。
　　30ccのシロップに120ccの熱湯（炭酸水）で適正の濃度となるようにするためです。
　　生姜を煮るというよりも、使いやすくするために水を加えるイメージです。
　　そのため、シロップの1/3以上が生姜から出た水分（エキス）なのです。

７．計量しながら熱いうちに瓶詰めし、加熱殺菌します。
　　お湯の温度が85℃以上になったところで、15分加熱します。
 

９．キャップシール、ラベル貼り、説明書付け

１０．店頭へ並べます（笑）

◎宅配できます♪
送料と振込手数料をご負担いだければ遠方へも宅配可能です。
（faebookでご覧になった仙台、埼玉、東京、大阪のお客様からご注文いただきました）

◎ガラス容器リターナブルシステム
ガラス瓶をキレイに洗っていただき、次回ご購入時にご返却いただきますと、1本20円
お値引き致します。

これまでコンフィチュール（ジャム）を作っていて、容器代が高いといつも感じてたため、
資源の有効利用をはかるためにも、ひなたカフェではガラス瓶を再利用（リユース）
することに致しました。
次のお客様のためにも、キレイにご利用いただけると嬉しいです。

ただし、キャップは再使用できないためガラス瓶だけが対象となります。

２０１２年は昨年よりも断然良い年にしたいと思います。
どうぞよろしくお願いいたします。

●営業日　　：　毎週　水曜日～金曜日
　　　　　　　　　毎月　第１土曜日

●営業時間　：　平　　日／11時半～14時半
　　　　　　　　　土曜祝日／11時半～16時

満席となる場合もありますから、ご利用日が決まりましたらお電話やメール等で
ご確認いただくと確実ですよ♪

TEL　：　053-543-6677
Mail　：　okkasa@gmail.com

カーナビを搭載されている方は最寄りにある「アップル＆グリーン」さんを目標地点に
して下さい。

花のアップルさん：053-448-9077

ひなたカフェの住所地がまだ反映されていないカーナビでも表示されるはずですよ。

■国道257号線「浜松方面」から西進すると見える「花のアップルさん」
出雲葬祭西館を過ぎて左折していただく際に目印になるのがアップル＆グリーンさん。

ちょうど乗用車が1台、左折しようとしていますが、こんな風に曲がって下さいね♪

■R257号を左折した画像
左側にアップル＆グリーンさんが見えますね。
この先を、２ブロック走っていただきますと左側に真っ白い外観のひなたカフェはあります。

■国道257号線「舞阪方面」からの場合
目印はエンシュウさんとローソンさんの青い看板。

うなぎの鈴恭さんを過ぎたすぐを右折していただくと、花のアップルさんが見えます。

今日で今年の営業は終了いたしました。

ありがとうございました。

営業終了後、無農薬有機の生姜を栽培している農家さんのところに行って、

生姜を取りに行ってきました。

明日は１日、この生姜を使って、ひなたCAFEオリジナルの

ジンジャーシロップ、３種類、作ります。

１月に販売しますのでお楽しみに！

では、みなさま、よいクリスマスを。

１２月３日の月一土曜日営業は、

オープン３周年でした。

住宅街の中の小さな店、

また週３日と短い営業にも関わらず、

お客様に来ていただけるなんて、幸せなことだと思います。

本当にありがとうございます！

お客さまからいただいたプレゼント♪

今日12月3日（土）で、ひなたカフェは開業３周年を迎えますが、

今年ひなたカフェの庭で収穫したユズを使って、

爽やかな香りが喉から鼻に抜けるコンフィチュールを仕込みました。

今年はなぜか柚子の収量が少なく、販売用には５本しか作れませんでしたが、

実自体のコンディションは例年通り良くて一安心。

発売４年目の今年はパッケージだけでなく、味も大幅に改良を加え、

今までで一番の仕上がりになったと自負しています。

有機無農薬の柚子にみかん果汁を加えることで、

ユズのさわやかな香りに温州みかんのやさしい香りと味がプラスされ、

クリアで香り高いコンフィチュールに仕上がりました。

個人的にはバタートーストに良く合うと思います♪

ひなたカフェの庭で収穫した柚子のコンフィチュールは今回、これで終わりですが、

このあと田舎暮らしのおじいちゃんが送ってくれる有機無農薬の柚子が

届きましたら追加生産を致します。

残念ながら今回間に合わなかった方は、ぜひそちらをお待ちくださいね♪